Los carpaccios

Pionero en el mercado del carpaccio de buey, con su presentación y su proceso de utilización patentados (patente 9906742 de 25/05/1999), Jean Routhiau ofrece, desde hace más de 17 años, un saber-hacer inimitable.

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Origen: Francia
Congelado
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La selección de los mejores despieces
La máxima destreza en el corte

Beneficios para invitados

  • La selección de los mejores musculos
  • El gusto con la finura del corte

LAS VENTAJAS PARA EL RESTAURADOR

ICON05-50 La practicidad de la preparación
ICON01-50 La optimización de la cobertura en el plato, la presentación visual y la posibilidad de definir la disposición de las lonchas a medida
ICON02-50 La seguridad alimentaria: la tecnología del congelado
ICON06-50 Un potencial de usos múltiples
PARA LOS ENTRANTES FRÍOS Y LAS PRESENTACIONES EN PLATOS
EN FORMATO ROSETÓN O RECTANGULAR
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PARA LAS ENSALADAS, LOS SÁNDWICHES Y LOS PLATOS COMBINADOS.
Formatos en tira o en individual
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Elaborado en Francia

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RECETAS

Una pasión compartida, dar gusto e disfrutar cocinando para los demás. Amantes de la gastronomía, curiosos e infatigables, nuestros cocineros trabajan con pasión para alimentar su creatividad. Unos paneles de degustación se encargan de degustar y evaluar cada receta. Cada receta imaginada esta degustada y evaluada por paneles de cata.

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