Los carpaccios

Pionero en el mercado del carpaccio de buey, con su presentación y su método de preparación patentados (patente 9906742 de 25/05/1999), Jean Routhiau ofrece, desde hace más de 17 años, un producto inimitable.

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Origen: Francia
Ultracongelado
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La selección de los mejores despieces
La máxima destreza en el corte

Beneficios para invitados

  • La selección de los mejores despieces
  • La máxima destreza en el corte 

LAS VENTAJAS PARA EL RESTAURADOR

ICON05-50 Una reelaboración práctica
ICON01-50 La optimización de la cobertura en el plato, la presentación visual y la posibilidad de definir la disposición de las lonchas por encargo
ICON02-50 La seguridad alimentaria : la tecnología de la ultracongelación
ICON06-50 Un mundo de aplicaciones potenciales
PARA LOS ENTRANTES FRÍOS Y LOS PLATOS PRESENTADOS EN BANDEJAS
EN FORMATO ROSETÓN O RECTANGULAR
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PARA LAS ENSALADAS, LOS SÁNDWICHES Y PLATOS COMBINADOS.
FORMATOS EN TIRA O EN INDIVIDUAL
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Elaborado en Francia

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RECETAS

Una pasión compartida, complacer y disfrutar cocinando para los demás. Amantes de la gastronomía, curiosos e infatigables, nuestros cocineros trabajan en lo que les apasiona para alimentar su creatividad. Unos paneles de degustación se encargan de degustar y evaluar cada receta. 

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