LAS CARNES PREPARADAS Y CONFITADAS
Experto en la cocción de carnes y en el procedimiento de confitado, Jean Routhiau propone una gama amplia y variada que responde a los requisitos culinarios de sus clientes restauradores desde 1978.
Fresco
Ultracongelado
Una carnes tiernas y jugosas
Una carnes con una textura fibrosa o fundente
El confitado tradicional en grasa de pato
BENEFICIOS CONVIOSOS
- Una carnes tiernas y jugosas
- Una carnes con una textura fibrosa o fundente
- El confitado tradicional en grasa de pato
LAS VENTAJAS PARA EL RESTAURADOR
Una reelaboración práctica
La variedad de la oferta: pollo, pato, pavo, cerdo y buey
La variedad de envases: bandeja en atmósfera protectora, bolsas al vacío e IQF, skinpacks, bolsas con cierre zip.
Un mundo de aplicaciones potenciales
PARA CONFECCIONAR PLATOS DEL DÍA O MENÚS
PARA ELABORAR SÁNDWICHES, ENSALADAS, FILETES RUSOS, BAGELS, BUFÉS
Elaborado en Francia
* IQF: Individually Quick Frozen (congelado rápido de forma individual)
