Carpaccio de bœuf et risotto Venere
1 heure
2 personnes
45 min
Ingredientes :
- 2 tranches de Carpaccio de bœuf JEAN ROUTHIAU
- 20 g de Riz noir Venere
- 6 ml d’huile olive
- 4 ml de vinaigre balsamique de Modène, préférez un vinaigre avec un minimum de 10 ans d’âge
- 10 cl de bouillon de volaille
- Jus réduit de Lime
- Fleurs comestibles (Bourraches et/ou anémones)
- Sel
- Poivre
Preparación :
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