Curry de pollo con mango
15min
2
5min
Ingredientes :
- Filete de pollo asado
- 1 cebolla
- 1 mango
- 2 cucharadas soperas de curry dulce en polvo
- Cilantro fresco (20 g)
- Leche de coco
- Sal y pimienta
- Virutas de coco
Preparación :
- Saca de su envase las piezas de pollo en frío. Córtalas en finas láminas.
- Sofríe una cebolla cortada en láminas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla el pollo y el sofrito de cebolla y cocina en sartén durante 5 minutos. Añade las dos cucharadas soperas de curry y deja que cueza unos momentos.
- Corta el mango en dados.
- Añade los trozos de mango al pollo y la cebolla, y agrega 20 cl de leche de coco, sal y pimienta.
- Tapa la sartén y deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Espolvorea cilantro fresco y acompáñalo con arroz en blanco.
- También puedes esparcir por encima unas virutas de coco.
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