Riz au lait vanillé aux fruits

Une recette simple avec un dressage surprenant et original, qui fera saliver vos convives. Cette préparation allie la douceur du riz au lait, ainsi que la fraîcheur et le croquant des fruits.

Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau

Préparation 20 min - Dressage de 1 min par assiette
Préparation 10
riz au lait vanillé aux fruits

Ingrédients :

Préparation :

  • Réaliser le caramel en type de cuisson au "grand cassé". Le répartir en 10 rangées sur une plaque en silicone. Réaliser des figures abstraites pour la décoration.
  • Laver les pommes, les couper à la mandoline, en 10 tranches fines. Réserver.
  • Laver les fraises et les couper en 2 dans leur longueur. Réserver.
  • Peler les kiwis et les trancher. Réserver.
  • Couper la pointe de la poche à douille de riz au lait. Dresser le riz au lait en demi-lune sur une assiette.
  • Procéder au dressage avec les fruits préalablement coupés. Ajouter le caramel.
Bon appétit !