Riz au lait vanillé aux fruits
Une recette simple avec un dressage surprenant et original, qui fera saliver vos convives. Cette préparation allie la douceur du riz au lait, ainsi que la fraîcheur et le croquant des fruits.
Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau
20 min - Dressage de 1 min par assiette
10
Ingrédients :
- 1 poche de riz au lait vanillé Simplement Végétal
- 2 Kiwis
- 1 Pomme Granny Smith
- 1 Pomme Pink Lady
- 1 Bouquet de feuilles de menthe
- 10 Fraises
- 500g de sucre cristal pour le caramel
Préparation :
- Réaliser le caramel en type de cuisson au "grand cassé". Le répartir en 10 rangées sur une plaque en silicone. Réaliser des figures abstraites pour la décoration.
- Laver les pommes, les couper à la mandoline, en 10 tranches fines. Réserver.
- Laver les fraises et les couper en 2 dans leur longueur. Réserver.
- Peler les kiwis et les trancher. Réserver.
- Couper la pointe de la poche à douille de riz au lait. Dresser le riz au lait en demi-lune sur une assiette.
- Procéder au dressage avec les fruits préalablement coupés. Ajouter le caramel.