Manchons de canard, choux fleurs, brocolis, jeunes navets et carottes de Créances

Name: Manchons de canard, choux fleurs, brocolis, jeunes navets et carottes de Créances
Prep time: 20min
Cook time: 15min
Yield: 2
Cuisine: Déjeuner!Dîner

Un manchon de canard ébouté, donc sans cartilage. Bien confit, il sera accompagné de légumes cuisinés, comptez 2 ou 3 manchons de canard par personne.

Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau

20min

15min

Ingrédients :

Manchons de canard confits, JEAN ROUTHIAU
Choux fleurs
Brocolis
Jeunes navets
Carottes de Créances

Préparation :

Eplucher les carottes, équeuter le brocolis, les choux fleurs et les jeunes navets ; rincer les légumes
Tailler les légumes et les cuire séparément dans de l'eau salée
Après la cuisson, les rafraîchir
Rissoler au beurre les navets et les carottes quelques minutes
Remettre en œuvre les manchons de canard au four à 170°C pendant 10 à 12min
Selon la gourmandise du client, 2 à 3 manchons donneront pleinement une belle portion

Bon appétit !