Tian de légumes et Poulet sauté, crème d'échalote, roquette et mâche
1 heure
4 personnes
30min
Zutaten :
Pour le poulet :
- 1 barquette d'Emincés de Filet de Poulet cuit rôti, sans peau JEAN ROUTHIAU
- 5cl d'huile de tournesol
Pour les légumes :
- 4 carottes fraîches
- 6 pommes de terre
- 4 rutabagas
- 4 radis noirs
- 1,5l de bouillon de volaille
- Gros sel
Pour la crème :
- 50gr de beurre demi-sel
- 50gr d'échalotes émincées
- 50cl de crème liquide
- 50gr de roquette
- 50gr de mâche
- 50cl de jus de cuisson de légumes (issu de l'étape 1)
Pour les tians :
- Fleur de sel et poivre du moulin
- 50gr de beurre demi-sel
Vorbereitung :
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REZPTE
Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.