Carpaccio Classico
15min
2
5min
Zutaten :
- 4 Teller Carpaccio
- 4 Esslöffel kaltgepresstes natives Olivenöl Extra
- Saft von 1 Zitrone
- Basilikumzweige, 8 frische Blätter
- Korianderzweige, 4 frische Blätter
- Pinienkerne 80 g
- Fleur de Sel und Pfeffermühle
Vorbereitung :
- Die Carpaccio-Portionen behutsam auf großen Tellern anordnen. Kaltstellen.
- In einem Messbecher das Olivenöl abmessen, den Zitronensaft auspressen und hinzufügen.
- Basilikum und Koriander waschen, abtropfen lassen und entstielen. Die Blätter sehr fein schneiden und zur Marinade hinzufügen. Ziehen lassen.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne bei starker Hitze unter Rühren rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Die Marinade behutsam mit einem Löffelrücken oder einem Pinsel auf die Carpaccios streichen.
- Die marinierten Carpaccios mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Das Carpaccio servieren. Dazu ein Töpfchen Fleur de Sel und eine Pfeffermühle auf den Tisch stellen.
Entdecken Sie unsere besten
REZPTE
Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.