Tapas au carpaccio et roquefort

Simplicité et mariage heureux pour les amateurs de fromage persillé, Bleu, et de viande crue, sur la base d'une tranche de pain croustillante parfumée d'huile d'olive, touche acidulée mais douce avec un "velours balsamique", ceci fera la joie d'un bon apéritif.

Hubert - Conseiller Culinaire Groupe Routhiau

Préparation 15min
Préparation 4 personnes
Tapas carpaccio boeuf bd-min

Ingrédients :

Préparation :

  • Décongeler la portion de carpaccio de bœuf.
  • Couper le pain de campagne en tranche, faire griller, puis couper les tranches en deux.
  • Déposer l'huile d'olive sur les tranches de pain.
  • Déposer la salade roquette.
  • Ajouter les tranches de carpaccios en prenant les tranche par leur milieu pour ne pas les déchirer.
  • Egrener un peu le fromage Roquefort sur le carpaccio.
  • Ajouter au-dessus les noisettes concassées.
  • Ajouter quelques gouttes de velours balsamique sur les tartines.
Bon appétit !