Carpaccio reggiano
15min
4 personen
Ingrediënten :
- 4 bordjes Carpaccio JEAN ROUTHIAU
- 3 eetlepels Italiaanse olijfolie
- 1 citroensap van 1 geperste gele citroen
- 1 theelepel hazelnootolie
- 4 slagen peper uit de molen, grof gemalen
- 80 g parmezaanse kaasvlokken
- 100 g gemarineerde gekonfijte tomaten
- 120 g rucola
Bereiding :
- Schik de porties carpaccio zorgvuldig op grote borden. Zet deze voorlopig in de koelkast.
- Doe de olijfolie en hazelnootolie in een kom, pers een citroen uit en voeg het sap toe aan de olie.
- Verdeel deze marinade voorzichtig met een borstel over de carpaccio.
- Verdeel 2 slagen van de pepermolen (grof gemalen) goed over elk bord.
- Schik de rucola in het midden van de carpaccio.
- Snij met een dunschiller 20 g parmezaanse kaas in vlokken op elk bord.
- Leg de gekonfijte tomaten bovenop de rucolasalade (snij de tomaten eventueel in stukken).
- Serveer.
Ontdek onze catalogus
Ontdek onze beste
RECEPTEN
Een gedeelde passie, verwennen en jezelf verwennen door voor anderen te koken. Onze koks, nieuwsgierige en onvermoeibare fijnproevers, gebruiken hun passie om uw creativiteit te voeden. Elk recept dat ze bedenken wordt geproefd en beoordeeld door proefpanelen.
Zich inschrijven voor NIEUWSBRIEVEN