Muslo de pato relleno de setas y patatas rejilla

Una exquisita receta tradicional de cocción lenta. Un relleno con sabores a sotobosque y una carne muy tierna y poco grasa. Ideal para acompañar con patatas rejilla o dauphine.

Hubert - Asesor culinario del Grupo Routhiau

20 min
2 personas
50 min
Cuisse de Canard et pommes gaufrettes

Ingredientes :

Preparación :

  • Prepara las judías, ponlas a remojo y cuécelas.
  • Hornea a 180 °C los muslos de pato añadiendo 15 cl de agua aproximadamente por muslo durante 50 minutos.
  • Prepara las patatas para trabajar la forma de rejilla (utiliza una mandolina).
  • Emplata los muslos de pato una vez sacados del horno.
  • Fríe las patatas de 1 a 2 minutos.
  • Mezcla el jugo de cocción del pato con las judías.
  • Emplata el conjunto.
Buen provecho !

Descubra nuestras mejores 
RECETAS

Una pasión compartida, complacer y disfrutar cocinando para los demás. Amantes de la gastronomía, curiosos e infatigables, nuestros cocineros trabajan en lo que les apasiona para alimentar su creatividad. Unos paneles de degustación se encargan de degustar y evaluar cada receta. 

Descubra nuestras recetas