Muslo de pintada, patatas cocotte, corazones de alcachofa y setas con persillade
Este muslo semideshuesado tiene un exquisito relleno y se asa al horno lentamente con un poco de agua. Se acompaña con patatas cocotte, setas y corazones de alcachofa. Un delicioso plato de temporada para degustar en compañía.
Hubert - Asesor culinario del Grupo Routhiau
10 min
2 personas
45 min
Ingredientes :
- 2 muslos de pintada rellenos, relleno de setas y avellanas, JEAN ROUTHIAU
- Patatas
- Setas
- Corazones de alcachofa
Preparación :
- Hornea a 180 °C durante 45 minutos los muslos de pintada añadiendo 10 cl de agua a cada pieza.
- Pela y tornea las patatas en cocotte, ponlas a cocer en agua con sal y dóralas.
- Dora los corazones de alcachofa.
- Para decorar, saltea unas setas con mantequilla y persillade (aliño de ajo y perejil).
- Al terminar la cocción de los muslos de pintada, emplata las diferentes guarniciones.
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