Tosta de carpaccio de buey, mousse de rúcula, aceite de oliva y parmesano
15min
2
5min
Ingredientes :
- 4 bandejas de carpaccio de buey congelado Jean Routhiau
- 8 rebanadas grandes de pan de pueblo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de queso parmesano
- 1 tarro de 500 g de queso mascarpone
- 1 bolsa de rúcula (145 g)
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 chalota
- 2 cl de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
Preparación :
Preparación para la víspera:
- Mete en la trituradora el mascarpone, la mitad de la rúcula, la cebolla, la chalota, el vinagre balsámico, sal y pimienta: la mousse debe quedar muy fina.
Preparación:
- Descongela las bandejas de carpaccio de buey al menos 10 minutos antes de elaborar el plato.
En el momento de servir:
- Sobre cada rebanada de pan tostado, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra y extiende una capa de mousse de rúcula.
- Recúbrelo con las lonchas de carpaccio plegadas y el parmesano cortado en láminas.
- Sazona con flor de sal.
Descubra nuestro catálogo
Descubra nuestras mejores
RECETAS
Una pasión compartida, complacer y disfrutar cocinando para los demás. Amantes de la gastronomía, curiosos e infatigables, nuestros cocineros trabajan en lo que les apasiona para alimentar su creatividad. Unos paneles de degustación se encargan de degustar y evaluar cada receta.
Inscripción en los BOLETINES DE NOTICIAS