Quiche de pato en hebras y verdura
15min
2
5min
Ingredientes :
- Pato confitado en hebras
- Brunoise de verduras cocidas
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento cortado en dados
- 4 huevos
- 1 base de masa quebrada (unos 400 g, según el molde)
- 160 ml de crema fresca líquida (35 % de materia grasa)
- 100 g de queso emmental rallado
- Tomillo fresco o seco (deshojado)
- 2 ramitas de perejil fresco lavado y picado
- Sal y pimienta negra de molinillo, nuez moscada en polvo (1 pizca)
Preparación :
- Prepara una masa quebrada (unos 400 g). Extiéndela sobre un círculo o molde para tartas y pícala un poco.
- Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio, pocha la cebolla cortada en láminas y añade los trozos de pimiento y el tomillo.
- Añade sal, pimienta, nuez moscada y sigue rehogando durante unos 3 o 4 minutos.
- Calienta la brunoise de verduras (unos minutos en el microondas a 900 W)
- Mezcla en la sartén las verduras, la cebolla y las hebras de pato troceadas y remueve con la paleta.
- Vierte la mezcla de pato y verduras, una vez enfriada, sobre la masa quebrada, añadiendo también el emmental y el perejil.
- Bate los huevos y la crema fresca en un bol con un batidor de varillas, y vierte la mezcla sobre el relleno de verduras y de pato en hebras.
- Cocina en el horno precalentado a 190 °C durante 40 o 45 minutos.
- Servir con una ensalada verde.
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