Quiche de pato en hebras y verdura

15min
2
5min
quiche effiloché BD-min

Ingredientes :

  • Pato confitado en hebras
  • Brunoise de verduras cocidas
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento cortado en dados
  • 4 huevos
  • 1 base de masa quebrada (unos 400 g, según el molde)
  • 160 ml de crema fresca líquida (35 % de materia grasa)
  • 100 g de queso emmental rallado
  • Tomillo fresco o seco (deshojado)
  • 2 ramitas de perejil fresco lavado y picado
  • Sal y pimienta negra de molinillo, nuez moscada en polvo (1 pizca)

Preparación :

  • Prepara una masa quebrada (unos 400 g). Extiéndela sobre un círculo o molde para tartas y pícala un poco.
  • Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio, pocha la cebolla cortada en láminas y añade los trozos de pimiento y el tomillo.
  • Añade sal, pimienta, nuez moscada y sigue rehogando durante unos 3 o 4 minutos.
  • Calienta la brunoise de verduras (unos minutos en el microondas a 900 W)
  • Mezcla en la sartén las verduras, la cebolla y las hebras de pato troceadas y remueve con la paleta.
  • Vierte la mezcla de pato y verduras, una vez enfriada, sobre la masa quebrada, añadiendo también el emmental y el perejil.
  • Bate los huevos y la crema fresca en un bol con un batidor de varillas, y vierte la mezcla sobre el relleno de verduras y de pato en hebras.
  • Cocina en el horno precalentado a 190 °C durante 40 o 45 minutos.
  • Servir con una ensalada verde.
Buen provecho !

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