Tallarines a la carbonara con pato ahumado
15min
2
5min
Ingredientes :
- 200 g de filetes de pato ahumado
- 400 g de tallarines
- 30 cl de nata líquida (35 % de materia grasa)
- 100 g de queso parmesano rallado (de ellos, 60 g se utilizan para la salsa)
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 3 yemas de huevo
- 1 cebolla
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
Preparación :
- Llena un cazo de agua con sal, llévala a ebullición y cuece los tallarines.
- Corta los filetes de pato en cuadraditos.
- Pela los dientes de ajo, machácalos y pícalos finamente.
- Separa las claras de las yemas de huevo y reserva.
- Corta la cebolla en láminas y sofríela en otro cazo con aceite de oliva. Añade el pato y el ajo picado, vierte la nata y deja que cueza a fuego lento para que se reduzca la nata.
- Retira el cazo del fuego y completa la salsa añadiendo 60 g de parmesano y las yemas de huevo. Deja que ligue.
- Coloca los tallarines cocidos en platos hondos.
- Pruébalos y rectifica con sal y pimienta del molinillo.
- Vierte la salsa sobre los tallarines.
- Espolvorea el cebollino picado.
- Añade un poco de parmesano rallado.
Descubra nuestro catálogo
Descubra nuestras mejores
RECETAS
Una pasión compartida, complacer y disfrutar cocinando para los demás. Amantes de la gastronomía, curiosos e infatigables, nuestros cocineros trabajan en lo que les apasiona para alimentar su creatividad. Unos paneles de degustación se encargan de degustar y evaluar cada receta.
Inscripción en los BOLETINES DE NOTICIAS