Ensalada de pollo con cítricos sobre una cama de canónigos
15min
2
5min
Ingredientes :
- 300 g de lonchas de pollo asado
- 6 tomates
- 1 pomelo rosado
- 100 g de soja germinada
- Canónigos
- Pistachos pelados
Salsa de cítricos:
- 1 cucharadita de mostaza picante
- 30 g de cebolla picada
- Un poco de perejil de hoja plana
- 1/2 zumo de pomelo
- 1 zumo de lima
- 1 yogur natural
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1/2 cucharada sopera de curry (1,5 cl)
- 1 cucharada sopera de jengibre
- Sal
- Pimienta de molinillo
- 1,5 cl de vinagre balsámico
Preparación :
- Lava los tomates y córtalos por la mitad.
- Pela bien el pomelo, sin dejar nada de piel, y extrae los gajos.
- Lava los canónigos y la soja germinada.
- Tuesta ligeramente los pistachos pelados en una sartén durante unos 2 o 3 minutos.
Preparación de la salsa:
- Tritura la cebolla, la mostaza, el aceite, el vinagre y el perejil en la trituradora. Agrega el zumo de cítricos y mezcla.
- Añade el yogur, el curry y el jengibre.
- Salpimienta y vuelve a triturar hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa.
- Por último, en una ensaladera, pon los canónigos, los tomates, los cuartos de pomelo, la soja germinada y las lonchas de pollo asado Jean Routhiau.
- Cubre de salsa y espolvorea los pistachos pelados.
- Servir.
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