Curry de pollo con mango

15min
2
5min
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Ingredientes :

  • Filete de pollo asado
  • 1 cebolla
  • 1 mango
  • 2 cucharadas soperas de curry dulce en polvo
  • Cilantro fresco (20 g)
  • Leche de coco
  • Sal y pimienta
  • Virutas de coco

Preparación :

  • Saca de su envase las piezas de pollo en frío. Córtalas en finas láminas.
  • Sofríe una cebolla cortada en láminas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Mezcla el pollo y el sofrito de cebolla y cocina en sartén durante 5 minutos. Añade las dos cucharadas soperas de curry y deja que cueza unos momentos.
  • Corta el mango en dados.
  • Añade los trozos de mango al pollo y la cebolla, y agrega 20 cl de leche de coco, sal y pimienta.
  • Tapa la sartén y deja que cueza a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Espolvorea cilantro fresco y acompáñalo con arroz en blanco.
  • También puedes esparcir por encima unas virutas de coco.
Buen provecho !

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