Chucrut con filete de pollo ahumado y verduras de temporada
15min
2
5min
Ingredientes :
Para el pollo:
- 4 filetes de pollo ahumado con piel
Para las verduras:
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 4 patatas
- 2 nabos
- 1 cebolla
- 1,5 L de caldo de verduras
- Sal gorda
Para el chucrut:
- Col fermentada (chucrut)
- Pimienta 5 colores
- Jugo de cocción de las verduras
- 1 tarrito de mostaza
- Cilantro en grano
Preparación :
Preparación de las verduras:
- Lava y pela las verduras.
- Cuécelas por separado pero usando el mismo caldo.
- Una vez cocidas, escúrrelas y reserva el caldo.
- Córtalas en forma de palitos.
Preparación del chucrut:
- Escurre el chucrut (el jugo suele ser demasiado ácido).
- En una sartén, reduce el jugo de cocción de las verduras durante 10 minutos y añade los filetes de pollo ahumado cortados, los granos de cilantro y la pimienta 5 colores.
Elaboración del plato:
- Sirve chucrut en cada plato.
- Reparte el jugo de cocción reducido.
- Añade las verduras y los trozos de filete de pollo ahumado.
- Hornea durante 10 o 15 minutos a 140 °C.
- Servir enseguida.
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