Tapas de hígado confitado de pollo y grosella

15min
2
5min
Carpaccio de boeuf gastronomique

Ingredientes :

  • 100 g de hígado confitado de ave
  • 1 pan de cereales
  • 1 cucharada sopera de mermelada de grosella
  • Perejil
  • 2 chalotas
  • Mantequilla

Preparación :

  • Corta el pan de cereales en rebanadas generosas y tuéstalas.
  • Después, corta cada rebanada por la mitad.
  • Pocha las chalotas cortadas en láminas en una sartén con un dado de mantequilla.
  • Coloca sobre las rebanadas de pan un fondo de chalota pochada.
  • Sazona la tosta con una vuelta del molinillo de pimienta 5 colores y luego añade unas gotas de mermelada de grosella con una cucharilla de café.
  • Calienta los hígados confitados de ave en el microondas durante 2 minutos a 750 W y colócalos sobre la mermelada de grosella.
  • Espolvorea un poco de pimienta 5 colores con otra vuelta del molinillo (o triturando los granos de pimienta). Añade un poco de perejil picado por encima.
Buen provecho !

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