Carpacho al estilo clásico
15min
2
5min
Ingredientes :
- 4 bandejas de carpacho
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- El zumo de 1 limón
- 8 ramitas de albahaca fresca
- 4 ramitas de cilantro
- 80 g de piñones
- Flor de sal y pimienta de molinillo
Preparación :
- Coloca delicadamente las lonchas de carpacho sobre platos grandes. Reserva en frío.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva y el zumo de un limón exprimido.
- Lava y escurre la albahaca y el cilantro, quita las hojitas, pícalas muy finamente, añádelas a la marinada y deja que repose.
- En una sartén, asa a fuego fuerte los piñones, removiéndolos constantemente. Deja que se enfríen en un plato.
- Extiende cuidadosamente la marinada sobre el carpacho utilizando un pincel o la parte posterior de una cuchara.
- Espolvorea los piñones asados sobre el carpacho marinado.
- Al servir, deja sobre la mesa la flor de sal y el molinillo de pimienta.
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