Rollito de primavera con dados de pollo
15min
2
5min
Ingredientes :
- Dados de pollo asado.
- 100 g de fideos de arroz (cabello de ángel)
- 1 cucharadita de especias tandoori
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 8 obleas de papel de arroz vietnamita de 18 cm de diámetro
- 4 hojas grandes de lechuga hoja de roble cortadas por la mitad (5 cm por 8 cm aproximadamente)
- 8 hojas de menta o cilantro fresco
Para la salsa:
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 vaso de agua tibia (10 cl)
- 5 cucharaditas de salsa de pescado nuoc-mam
- El zumo de 1 limón
Preparación :
- Cuece los fideos durante 5 minutos en un cazo con agua hirviendo, escúrrelos, remójalos en agua fría y córtalos en trozos de 5 cm con unas tijeras.
- Pon los dados de pollo en un bol con las especias y la salsa de soja. Remueve, deja que maceren de 5 a 10 minutos y rehógalos en la sartén durante otros 5 minutos. Deja que reposen.
- Vierte agua muy caliente en un plato grande, remoja unos segundos una oblea de papel de arroz y extiéndela sobre una tabla de cortar, alisándola con la palma de la mano.
- Pon media hoja de lechuga en el centro de la oblea, añade unos fideos de arroz, unos dados de arroz y la menta o el cilantro.
- Pliega los lados derecho e izquierdo hacia el centro y empieza a enrollar desde el extremo más cercano a ti hasta el extremo opuesto.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol y viértela en dos tazones pequeños.
- Servir enseguida.
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