Reis mit zerfasertem Enten-Confit und schwarzen Bohnen
15min
2
5min
Zutaten :
- 500 g zerfasertes Enten-Confit, JEAN ROUTHIAU
- 1 Zwiebel
- 200 g schwarze Bohnen aus der Dose (abspülen und abtropfen lassen)
- 200 g brauner Reis
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 grüne Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten
- 10 ml Chiligewürz
- Gemahlener Kreuzkümmel (1 gestrichener Teelöffel)
- 160 ml passierte Tomaten
- 125 ml Wasser
- 10 ml Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Blattsalat
- 2 frische Tomaten, gewürfelt
- 125 ml Crème fraîche (35 % Fett)
Vorbereitung :
- Den Reis 20 Minuten lang in kochendem Salzwasser garen.
- Währenddessen das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Schmorpfanne erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel darin anbraten.
- Die Paprikastreifen hinzufügen, leicht bräunen; anschließend den Knoblauch beigeben.
- Das Gemüse etwa 5 Minuten lang unter Rühren garen.
- Mit Chiligewürz und Kreuzkümmel würzen, mischen und weitere 5 Minuten kochen.
- Das zerfaserte Enten-Confit, die schwarzen Bohnen, passierten Tomaten und Wasser hinzufügen; mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Diese Zubereitung 5 Minuten lang unter Rühren kochen und eindicken lassen.
- Kosten und bei Bedarf nachwürzen.
- Den Reis auf die Teller verteilen und die Zubereitung darüber dressieren.
- Jede Portion mit in Streifen geschnittenem Blattsalat, frischen Tomatenwürfeln und Crème Fraîche garnieren.
Entdecken Sie unsere besten
REZPTE
Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.