Enten-Sellerie-Auflauf

15min
2
5min
Parmentier cnd BD-min

Zutaten :

Vorbereitung :

  • Die Entenkeulen erhitzen (Bain-Marie: 30 Minuten bei 100 °C Ausgangstemperatur).
  • Die Keulen aus dem Wasserbad nehmen, abtropfen lassen und die Haut entfernen. Das Fleisch entbeinen und zerfasern.
  • Die Sellerie-Creme 5 Minuten lang bei 900 W in der Mikrowelle erhitzen.
  • Die gewürfelte Zwiebel anbraten und karamellisieren. Zwiebel unter das Entenfleisch heben und die Thymianblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Mischung 2 Minuten lang in der Pfanne anbraten.
  • In 4 Einweckgläser verteilen, mit Sellerie-Creme bedecken und mit geriebenem Greyerzer-Käse bestreuen.
  • Auflauf 3 Minuten lang im Ofen mit Grillfunktion (240 °C) überbacken.
  • Heiß servieren.
Guten Appetit !

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Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.

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