Enten-Confit-Auflauf
15min
2
5min
Zutaten :
- Zerfasertes Enten-Confit, JEAN ROUTHIAU
- 10 große Kartoffeln (Bintje)
- 2 Esslöffel Crème Fraîche
- Milch
- Wasser
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung :
- Kartoffeln waschen und schälen; 20 Minuten lang in reichlich Salzwasser kochen.
- Die gegarten Kartoffeln mit der Gabel zerdrücken und mit 300 ml Wasser und 300 ml Milch zu einem weichen Püree verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Crème Fraîche hinzugeben.
- Die Hälfte des Enten-Confits in eine relativ hohe ofenfeste Form füllen. Mit einer Schicht Püree bedecken, restliches Enten-Confit darauf verteilen und mit einer Schicht Püree abschließen. Die Oberseite mit einer Gabel riffeln.
- 25 Minuten lang bei 200 °C im Ofen backen. Am Ende der Backzeit nach Belieben 3 Minuten lang mit der Grillfunktion des Ofens überbacken, damit der Auflauf schön knusprig wird.
- Mit einem Salat servieren.
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