Sauerkraut mit geräuchertem Hähnchenfilet und Saisongemüse
15min
2
5min
Zutaten :
Für das Hähnchen:
Für das Gemüse:
- 2 Karotten
- 1 Lauchstange
- 4 Kartoffeln
- 2 Speiserüben
- 1 Zwiebel
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Grobes Salz
Für das Sauerkraut:
- Fertig gegartes Sauerkraut
- Bunte Pfefferkörner (5 Sorten)
- Kochwasser vom Gemüse
- Ein kleines Glas Senf
- Koriandersamen
Vorbereitung :
Gemüse vorbereiten:
- Das gesamte Gemüse putzen und schälen.
- Alle Gemüsesorten separat in derselben Brühe kochen.
- Das gegarte Gemüse abtropfen lassen. Die Brühe aufheben.
- Gemüse in Stifte schneiden.
Sauerkraut vorbereiten:
- Das Sauerkraut abtropfen lassen (der darin enthaltene Saft ist oft zu sauer).
- Das Kochwasser vom Gemüse in einer Pfanne 10 Minuten lang reduzieren. Dabei die geschnittenen Hähnchenfilets, Koriandersamen und bunte Pfefferkörner hinzufügen.
Sauerkrautgericht zubereiten:
- Das Sauerkraut auf ofenfeste Teller verteilen.
- Das eingedickte Gemüse-Kochwasser darüber gießen.
- Das Gemüse und die Hähnchenfiletstücke hinzufügen.
- Im Backofen 10 bis 15 Minuten lang bei 140 °C erhitzen.
- Sofort servieren.
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