Fajitas mit Smoked Beef und Pastrami, Auberginenkaviar mit Quark
15min
2
5min
Zutaten :
Für die Fajitas:
- Smoked Beef in Scheiben, JEAN ROUTHIAU
- Feine Rinder-Pastrami-Scheiben New York Style
- 8 Fajitas
- 4 Rispentomaten
- 1 Zwiebel
- 1 kleiner Beutel Rucola
- Einige Minzblätter
- Für den Auberginenkaviar mit Quark
- 1 Aubergine
- 100 ml Olivenöl
- Einige Thymianzweige
- Einige Lorbeerblätter
- 200 g Quark
- Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung :
Auberginenkaviar mit Quark am Vortag vorbereiten:
- Die Aubergine in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Auberginenwürfel zusammen mit Thymian und Lorbeer bei schwacher Hitze in Olivenöl dünsten.
- Anschließend Thymian und Lorbeer entfernen und die Aubergine grob pürieren.
- Den Quark hinzufügen und nach Belieben würzen.
- Kühl aufbewahren.
Kurz vor dem Servieren:
- Die Fajitas etwa zehn Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
- Den Auberginenkaviar in die Fajitas geben.
- Den Rucola-Salat und einige Minzblätter darauflegen.
- Abwechselnd Tomatenspalten, Smoked-Beef-Scheiben, Pastrami-Scheiben und Zwiebelringe aufschichten.
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Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.