Carpaccio de bœuf et risotto Venere
1 heure
2 personnes
45 min
Zutaten :
- 2 tranches de Carpaccio de bœuf JEAN ROUTHIAU
- 20 g de Riz noir Venere
- 6 ml d’huile olive
- 4 ml de vinaigre balsamique de Modène, préférez un vinaigre avec un minimum de 10 ans d’âge
- 10 cl de bouillon de volaille
- Jus réduit de Lime
- Fleurs comestibles (Bourraches et/ou anémones)
- Sel
- Poivre
Vorbereitung :
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REZPTE
Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.