Mini-Sandwiches mit zerfasertem Entenfleisch und Rotkohlsalat
15min
2
5min
Zutaten :
- 500 g zerfasertes Enten-Confit
- 300 g fein geraspelter Rotkohl
- 8 Mini-Hamburger-Brötchen (6 bis 8 cm Durchmesser)
- 150 g Mayonnaise
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Cidre-Essig
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Barbecue-Sauce
- 20 g Korianderblätter (davon 10 g gehackt)
Vorbereitung :
- In einer Rührschüssel die Mayonnaise, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Esslöffel Cidre-Essig, geriebenen Knoblauch und 10 g gehackte Korianderblätter mit einem Schneebesen verschlagen.
- Den geraspelten Rotkohl mit einem Löffel unterheben und gut mischen.
- Nach Bedarf mit Gewürzen abschmecken.
- Das zerfaserte Enten-Confit zerpflücken und in einer mikrowellengeeigneten Form 10 Minuten lang bei 750 W in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend mit 100 ml bzw. 100 g Barbecue-Sauce vermischen.
- Die Mini-Hamburger-Brötchen toasten, jedoch nicht rösten.
- Mit Korianderblättern garnieren.
- Den Rotkohlsalat und anschließend das Fleisch auf dem Brot verteilen.
- Den Deckel auf die Sandwiches setzen.
- 2 Minuten lang im Ofen mit Grillfunktion (240 °C) backen.
- Heiß servieren.
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