Enten-Nuggets

15min
2
5min
crumble agneau-min

Zutaten :

  • 100 g zerfasertes Enten-Confit
  • 250 g Stampfkartoffeln mit Butter
  • 1 Zwiebel
  • 80 g geriebener oder gewürfelter Emmentaler
  • 100 g Paniermehl, ungewürzt
  • 2 Eier
  • Geräuchertes Paprikapulver oder BBQ-Gewürzmischung
  • Salz und Pfeffer
  • Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Raps-)
  • 50 g Butter

Vorbereitung :

  • Die Stampfkartoffeln, das zerfaserte Enten-Confit, den Käse, die gewürfelte Zwiebel, die Hälfte Paniermehl, 1 Ei sowie Gewürzpaprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  • Aus dem Teig 4 Nuggets von je 8 cm Durchmesser und 2 cm Dicke formen.
  • Den Rest Paniermehl in eine flache Schale geben.
  • 1 Ei in einer flachen Schale aufschlagen und mit einer Prise Salz und Pfeffer verschlagen.
  • Die Nuggets nacheinander im Ei und anschließend im Paniermehl wenden. Beiseite stellen.
  • Das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Nuggets darin von beiden Zeiten ca. 6 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. Dabei die Nuggets gegebenenfalls mit einem Spatel flach drücken. Grünen Salat dazu reichen.
Guten Appetit !

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Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.

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