Lasagne mit zerfasertem Enten-Confit
15min
2
5min
Zutaten :
- Zerfasertes Enten-Confit Jean Routhiau
- 1 Glas Tomatensauce (500 ml)
- Lasagneblätter
- 250 g geriebener Greyerzer-Käse
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 600 ml teilentrahmte Milch
- Muskatnuss
- Salz
Vorbereitung :
Béchamelsauce:
- In einem Kochtopf eine Mehlschwitze aus Mehl und Butter zubereiten. Milch, geriebene Muskatnuss und Salz hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen auf kleiner Flamme erhitzen, bis die Masse zu Béchamelsauce eindickt.
Fleisch-Tomaten-Mischung:
- Die Tomatensauce mit dem zerfaserten Enten-Confit vermischen.
Dressieren:
- Eine Schicht Béchamelsauce in eine Form geben und mit einem Lasagneblatt bedecken.
- Die Hälfte der Fleisch-Tomaten-Mischung darauf streichen und mit geriebenem Greyerzer-Käse bestreuen.
- Abwechselnd Lasagneblätter, Fleisch-Tomaten-Mischung und Greyerzer aufschichten.
- Mit einem Lasagneblatt und dem Rest Béchamelsauce abschließen.
- Mit dem restlichen Greyerzer-Käse bestreuen.
Backen:
- 25 Minuten lang bei 200 °C im vorgeheizten Ofen backen. Am Ende der Backzeit nach Belieben 3 Minuten lang mit der Grillfunktion des Ofens überbacken, damit die Lasagne schön knusprig wird.
- Mit einem Salat servieren.
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