Asia-Suppe mal anders
15min
2
5min
Zutaten :
- 400 g zerfasertes Enten-Confit
- 100 g gegarte Gemüse-Julienne
- 4 Päckchen Udon-Nudeln (japanische Nudeln) je 200 g
- 1 l Hühnerbrühe ohne Salz oder klarer Geflügelfond
- 500 ml Wasser
- Sojasauce, salzarm (20 ml)
- 3 Frühlingszwiebeln (mit Lauch), in Julienne geschnitten
- Frischer Koriander, gewaschen, gehackt (30 g)
- Sesamöl
Vorbereitung :
- Die Udon-Nudeln nach der Verpackungsanleitung in einem großen Kochtopf mit kochendem Wasser ohne Salz kochen.
- Nudeln abschrecken und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Hühnerbrühe bzw. klaren Geflügelfond und Wasser in einen Kochtopf geben und aufkochen.
- Das zerfaserte (zerpflückte) Enten-Confit und die Sojasauce hinzufügen und erneut unter Rühren aufkochen.
- Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
- Die Nudeln vor dem Servieren auf vier Schälchen verteilen und mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit Gemüse-Julienne, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
- Jedes Schälchen mit etwas Sesamöl anrichten.
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Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.