Verrine mit Enten-Confit, Nektarinen und Stampfkartoffeln mit Butter
15min
2
5min
Zutaten :
- 200 g zerfasertes Enten-Confit
- 400 g Stampfkartoffeln mit Butter
- 4 Nektarinen
- 1 Stück Butter
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- Salz und Pfeffer
- 4 Gläser
Vorbereitung :
- Die Nektarinen waschen, entsteinen und in Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und einige Nektarinenwürfel hineingeben. Mit Zucker bestreuen und einige Minuten lang karamellisieren lassen.
- 400 g Stampfkartoffeln mit Butter in der Mikrowelle erhitzen (4 Minuten bei 900 W).
- 200 g zerfasertes Enten-Confit in der Mikrowelle erhitzen (3 Minuten bei 750 W).
- In jedes Glas jeweils 50 g zerfasertes Enten-Confit und einige frische Nektarinenwürfel geben. Mit einer Schicht Stampfkartoffeln (je 100 g) bedecken und mit karamellisierten Nektarinenwürfeln abschließen.
- Die Verrines warm servieren.
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Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.