Tapas mit confierter Hühnerleber und Johannisbeere
15min
2
5min
Zutaten :
- 100 g confierte Geflügelleber
- Ein rundes Körnerbrot
- 1 Esslöffel Johannisbeergelee
- Petersilie
- 2 Schalotten
- Butter
Vorbereitung :
- Das Körnerbrot in dicke Scheiben schneiden und toasten.
- Anschließend die gerösteten ganzen Scheiben halbieren.
- Die Schalotten in feine Scheiben schneiden und mit einem Stück Butter in einer Pfanne anbraten und karamellisieren lassen.
- Die noch warmen gedünsteten Schalotten auf den Brotscheiben verteilen.
- Jede Schnitte mit frisch gemahlenen bunten Pfefferkörnern würzen und anschließend mit einem Teelöffel ein wenig Johannisbeergelee darüber träufeln.
- Die Geflügelleber 2 Minuten lang bei 750 Watt erhitzen und sie auf das Johannisbeergelee legen.
- Mit gemahlenen oder zerstoßenen bunten Pfefferkörnern abschließen. Tapas mit etwas gehackter Petersilie dekorieren.
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Eine gemeinsame Passion: Kulinarische Genüsse zubereiten, um anderen und sich selbst eine Freude zu bereiten. Als neugierige und unermüdliche Feinschmecker üben unsere Köche ihr Handwerk mit Leidenschaft aus, um den Boden für Ihre Kreativität zu bereiten. Jedes Rezept, das sie entwickeln, wird bei Verkostungen einer strengen Beurteilung unterzogen.