" Portions farcies ... "
Moelleux de dinde farci cuit, farce forestière
Qualités produit
- Qualités visuelles : pièce reconstituée intégralement recouverte de peau
- Répartition viande et farce maîtrisée
- Qualités gustatives : viande moelleuse, farce qualitative avec de nombreux marquants de champignons (bolets jaunes, champignons noirs et pleurotes) et de filet de canard cuit fumé
- Portion adaptée à la consommation des seniors et des enfants
- Farce sans porc et sans alcool
Avantages de mise en oeuvre
- Produit cuit donc pas de perte au réchauffage
- Mise en place simplifiée
- Farce sans porc et sans alcool
Descriptif produit
Viande de dinde avec peau farcie, farce forestière
- Poids : Pièce : ~0,110 kg - UVC : ~1,320 kg
- Conditionnement : Sachet sous vide de 12 pièces
- DLC : 42 jours à 0°C, +4°C
- Gencod : 3 47 700 001 257 4
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Conseil de remise en œuvre
Bain-marie : 20 minutes à 100°C (départ eau frémissante)
Four sec : 20 minutes à 160°C (départ four chaud)
Four vapeur : 20 minutes à 100°C (départ four chaud)
Conseil d'accompagnement
Vous pouvez accompagner ce plat d'un gratin dauphinois ou d'une poêlée de pommes de terre sarladaises ainsi qu'un jus brun légèrement aillé.
Idées saveurs
Jean Routhiau vous accompagne dans l'élaboration de vos plats en vous proposant des recettes complètes et originales.
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