" Portions farcies ... "
Fondant de pintade farci, farce aux poires caramélisées et pain d'épices
Qualités produit
- Visuelles : pièce anatomique reformée et respectée.
- Régularité : pièces calibrées.
- Désossage total de la pièce facilitant la dégustation.
- Gustatives : farce originale et qualitative avec marquants de pain d'épices et de poires.
- Farce sans porc.
Avantages de mise en oeuvre
Produit prêt à cuire.
Descriptif produit
Fondants de Pintade entièrement désossés farcis, farce aux poires caramélisées et pain d'épices, surgelé.
- Poids : Pièce : ~0,150 kg
- Conditionnement : Vrac (poche bleue)
- DLUO : 18 mois à -18°C
- Gencod : 3 47 700 000 904 8
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Conseil de remise en œuvre
Produit surgelé
Four sec : 45 minutes à 160°C (départ four chaud)
Conseil d'accompagnement
Vous pouvez accompagner ce fondant de pintade farci avec une sauce crème aux épices douces et une purée de courgette aux éclats de pistaches torréfiés. À consommer cuit à coeur.
Idées saveurs
Jean Routhiau vous accompagne dans l'élaboration de vos plats en vous proposant des recettes complètes et originales.
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