RHD
Code article : 1475
Caille crue farcie, farce au foie gras de canard
Qualités produit
- Visuelles : pièce anatomique reformée et respectée.
- Régularité : pièces calibrées.
- Désossage partiel de la pièce facilitant la dégustation.
- Gustatives : farce qualitative avec 20% de foie gras et marquants de champignons.
Avantages de mise en oeuvre
- Produit prêt à cuire.
- Farce sans porc.
Descriptif produit
20 cailles farcies
- Poids : 3,8kg environ
- Conditionnement : vrac sac bleue
- DLUO : 18 mois à -18°C
Conseil de remise en œuvre
Produit surgelé
Four sec : 40 minutes à 160°C (départ four chaud)
Conseil d'accompagnement
Servir la caille semi-désossée farcie avec une sauce porto, accompagnée d'un écrasé de courgettes et de carottes poêlées.
À consommer cuit à coeur.
Idées saveurs
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