" Les aides culinaires "
Gésiers de poulet confits
Qualités produit
- Authenticité : confisage traditionnel en marmite à ciel ouvert.
- Qualités gustatives : viande moelleuse et cuisson optimale.
- Assaisonnement raisonnable.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.
Avantages de mise en oeuvre
- Gain de temps : le produit est prêt à être utilisé.
- Gestion des déchets et reprise simplifiée en comparaison à de la conserve.
Descriptif produit
Gésiers de Poulet confits conditionnés avec de la graisse de canard
- Poids : 1 kg
- Conditionnement : Barquette rigide sous-vide
- DLC : 40 jours à 0°C, +4°C
- Gencod : 3 47 700 001 149 2
Conseil de remise en œuvre
- Micro-ondes : 5/10 minutes à 900W
- Bain-marie : 30 minutes à 100°C (départ eau chaude)
- À la poêle : 5/10 minutes
- Four vapeur : 30 minutes à 100°C (départ four chaud)
Conseil d'accompagnement
Servir les gésiers de poulet confits poêlés, déglacés au vinaigre de Xérès avec une salade de jeunes pousses et émincés de légumes frais.
Idées saveurs
Jean Routhiau vous accompagne dans l'élaboration de vos plats en vous proposant des recettes complètes et originales.
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