" Les aides culinaires "
Gésiers de canard confits (40% de graisse)
Qualités produit
- Authenticité : confisage traditionnel en marmite à ciel ouvert.
- Gustatives : viande moelleuse et cuisson optimale.
- Assaisonnement raisonnable.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.
Avantages de mise en oeuvre
- Gain de temps : le produit est prêt à être utilisé.
- Gestion des déchets et reprise simplifiée en comparaison à de la conserve.
Descriptif produit
Gésiers de Canard maigre confits conditionnés avec de la graisse de canard.
- Poids : 0,300 kg
- Conditionnement : Barquette rigide sous-vide
- DLC : 40 jours à 0°C, +4°C
- Gencod : 3 47 700 000 006 9
Conseil de remise en œuvre
- Micro-ondes : 4 minutes à 900W
- Bain-marie : 15 minutes à 100°C (départ eau chaude)
- À la poêle : 5 minutes
- Four vapeur : 15 minutes à 100°C (départ four chaud)
Conseil d'accompagnement
Servir les gésiers de canard maigre confits poêlés, déglacés au vinaigre de Xérès avec une salade de jeunes pousses et émincés de légumes frais.
Idées saveurs
Jean Routhiau vous accompagne dans l'élaboration de vos plats en vous proposant des recettes complètes et originales.
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