Cuisse de Poule confite façon pot-au-feu
ÉTAPE 1:
Cuisson des légumes
- Laver et éplucher tous les légumes.
- Les couper en 4 morceaux chacun.
- Préparer le bouquet garni.
- Mettre à cuire dans le bouillon de volaille tous les légumes avec le bouquet garni, les clous de girofle et le gros sel.
ÉTAPE 2:
Préparation du pot-au-feu
- Couper en deux chaque Cuisse de Poule confite.
- Lorsque les légumes sont encore légèrement croquants, ajouter les Cuisses de Poulet et une cuillère de graisse de canard (extraite du sachet).
- Terminer la cuisson à fin bouillon.
ÉTAPE 3:
Au moment de servir :
Répartir dans chaque assiette les Cuisses de Poulet confite, les légumes et terminer par un peu de jus de cuisson.
CONSEILS ET ASTUCES
Plus il y a de produits à cuire ensemble, meilleur est le pot-au-feu.
- Saison: Automne/Hiver
- Personnes: 4
- Préparation: 1 h
- Cuisson: 30 min
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
Ingrédients
- 4 Cuisses de Poule confites Jean Routhiau
- 4 pommes de terre
- 4 navets
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1/2 choux vert
- 2 clous de girofle
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- Gros sel
- Carpaccio de Boeuf Jean Routhiau
- Cuisse de Poule confite, façon pot-au-feu
- Cake à la banane