Fajitas d'émincés de Smoked Beef et Pastrami, caviar d'aubergine et fromage blanc
grande
ÉTAPE 1:
Préparation la veille du caviar d'aubergine et fromage blanc :
- - Taillez l'aubergine en cubes réguliers.
- - Cuisez-les doucement dans une poêle avec l'huile d'olive, le thym et le laurier.
- - Après cuisson, retirez le thym et le laurier, puis mixez assez grossièrement.
- - Ajoutez le fromage blanc et assaisonnez à votre goût.
- - Conservez au frais.
ÉTAPE 2:
Au moment de servir :
- - Passez les fajitas au micro-ondes une dizaine de secondes.
- - Nappez l'intérieur de caviar d'aubergine.
- - Déposez la roquette et quelques feuilles de menthe.
- - Intercalez les quartiers de tomate, les tranches de Smoked Beef, les tranches de Pastrami et les rondelles d'oignon.
Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !
CONSEILS ET ASTUCES
Ne mixez pas trop finement le caviar d'aubergine pour conserver l'arôme.
Salade/Sandwich
- Saison: Printemps/Été
- Personnes: 4
- Préparation: 1 h
- Cuisson: 15 min
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
Ingrédients
Pour les fajitas :
- - 1 barquette de Smoked Beef tranché Jean Routhiau
- - 1 barquette d'Émincés de Pastrami de boeuf à la new yorkaise Jean Routhiau
- - 8 fajitas
- - 4 tomates grappe
- - 1 oignon
- - 1 petit sachet de roquette
- - Quelques feuilles de menthe
Pour le caviar d'aubergine et fromage blanc :
- - 1 aubergine
- - 10 cl d'huile d'olive
- - Quelques branches de thym
- - Quelques feuilles de laurier
- - 200 gr de fromage blanc
- - Fleur de sel et poivre du moulin
Assortiment de salade et de sandwich Esprit "Mezzé"
- Assortiment de légumes frais, sauce au concombre
- Taboulé à la menthe et au poulet
- Fajitas d'émincés de Smoked Beef et Pastrami caviar d'aubergine et fromage blanc