FARCIS : Spécial Fêtes de fin d'année - Caille, Pintade ou Epaule de Porcelet

Et si vous faisiez plaisir à vos convives, à l'occasion des fêtes de fin d'année ?
Rien de tel qu'une viande farcie pour donner une note festive à un menu, et réjouir le palais de vos clients !

Jean Routhiau a imaginé 3 recettes particulièrement originales pour composer vos menus de fêtes.

- Un fondant de pintade avec une farce composée de cèpes et de truffes, parfumée au porto...
- une caille semi-désossée avec une farce au foie gras de canard...
- une épaule de porcelet avec une farce aux cèpes...

Accompagnées d'une garniture raffinée, ces viandes feront l'unanimité !