Conducteur Ligne Cuisson

  Dans le cadre de notre développement, nous renforçons nos équipes et recherchons un CONDUCTEUR DE LIGNE ATELIER CUISSON

MISSION(S) PRINCIPALE(S) :

Alimenter et contrôler les lignes de cuisson dans le respect des règles de sécurité alimentaire, de sécurité des personnes, des critères de qualité des produits et des ratios de productivité

ACTIVITES : TACHES :

Alimenter et contrôler les lignes de cuisson , - Mettre en route le four Echo et régler les paramètres selon la référence produit, - Alimenter la ligne en matières, palettes et bacs, - Mettre en route et alimenter les cellules de cuisson, les marmites, la friteuse et régler les paramètres selon les produits, -Suivre le déroulement des cuissons, - Couper et doucher certains produits après cuisson selon la procédure, - Mettre les produits cuits en refroidissement puis au frigo, - Recenser les données de productivité en cuisson, - Assurer la maintenance premier niveau, Assurer les contrôles correspondant au poste, - Contrôler la température et l’aspect des produits après cuisson afin d’assurer la sécurité alimentaire des produits,  - Compléter les fiches de contrôle, Assurer la traçabilité , - Identifier chaque palette, - Remplir la fiche de traçabilité aux différentes cuissons,  Assurer le rangement et le nettoyage , - Nettoyer les cellules de cuisson, le bac auto-trempeur, les couteaux, - Désinfecter la cellule de refroidissement et la salle de mise sur grille chaque semaine,

PROFIL DU POSTE :

de formation BAC PRO IAA,

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