- Authenticité : confisage dans la graisse de canard.
- Gustatives : viande moelleuse et cuisson optimale.
- Homogénéité des morceaux : pièces calibrées.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Taux d’exsudat et de graisse limité : 15 à 25% sur le poids net égoutté.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.

- Gain de temps : le produit est prêt à être utilisé.
- Produit surgelé.
- Gestion des déchets et reprise simplifiée en comparaison à de la conserve.
- Sachet individuel.

Produit surgelé
- Micro-ondes : 10 minutes à 900W
- Bain-marie : 25 minutes à 100°C (départ eau chaude)
- Four sec : 25 minutes à 180°C (départ four chaud)
- Four vapeur : 30 minutes à 100°C (départ four chaud).
 

Vous pouvez utiliser la cuisse de canard maigre confite en plat principal, accompagnée de lentilles, de mogettes cuisinées ou de pommes de terre sarladaises.