- Authenticité : confisage traditionnel en marmite à ciel ouvert.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Taux d’exsudat et de graisse limité : 10% sur le poids net égoutté.
- Boyau gradué (50 g) permettant une maitrise du coût portion.
- Gustatives : Viande moelleuse et cuisson optimale.
- Recette originale avec assaisonnement et marquants spécifiques.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.
- Répartition homogène des marquants.

- Mise en place rapide : produit cuit.
- Gestion des déchets et reprise simplifié en comparaison à de la conserve.
- Tranchable au couteau ou à la machine à jambon.
- Excellente tenue de la tranche facilitant la reprise du produit.

Pour une tranche de +/- 100 g
- Micro-ondes : 1 minute 30 à 900W
- À la poêle : 2 minutes 30

Trancher les gésiers de poulet confits cuisinés à l'ancienne en pain portionnable au couteau ou à la machine à trancher, poêler la tranche et déglacer au vinaigre de cidre. Servir sur un mélange de salade accompagné d'une vinaigrette au jus déglacé.