- Authenticité : confisage traditionnel en marmite à ciel ouvert.
- Gustatives : viande moelleuse et cuisson optimale.
- Assaisonnement raisonnable.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.

- Gain de temps : le produit est prêt à être utilisé.
- Gestion des déchets et reprise simplifiée en comparaison à de la conserve.

- Micro-ondes : 5/10 minutes à 900W.
- Bain-marie : 30 minutes à 100°C (départ eau chaude).
- À la poêle : 5/10 minutes.
- Four vapeur : 30 minutes à 100°C (départ four chaud).

Servir les foies de poulet confits poêlés, déglacés au vinaigre de Xérès avec une salade de jeunes pousses et émincés de légumes frais.