- Authenticité : confisage dans la graisse de canard.
- Gustatives : viande moelleuse et cuisson optimale.
- Homogénéité des morceaux : pièces calibrées.
- Qualité : sélection des meilleures matières premières.
- Taux d’exsudat et de graisse limité : 15 à 20% sur le poids net égoutté.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.
- Coût portion avantageux : portion de +/- 140g (poids net égoutté)
 

- Gain de temps : le produit est prêt à être utilisé.
- Gestion des déchets et reprise simplifiée en comparaison à de la conserve.
 

Micro-ondes : 10/15 minutes à 900W
Bain-marie : 30 minutes à 100°C (départ eau chaude)
Four sec : 30 minutes à 180°C (départ four chaud)
Four vapeur : 30 minutes à 100°C (départ four chaud)
 

Vous pouvez utiliser la cuisse de canette confite en plat principal accompagnée d'un gratin de panais et de girolles.