Jambonnette de Dinde confite

sauce Roquefort, tagliatelles au basilic et jambon italien Plat principal et accompagnement       Etape 1 :

Préparation des Jambonnettes
- Placer les Jambonnettes de Dinde confites dans un plat adapté au four, avec un peu de graisse de canard contenue dans le sachet des Jambonnettes.
- Faire réchauffer pendant 20 minutes à 160°C, en prenant soin d'arroser régulièrement les Jambonnettes avec de la graisse de canard.

Etape 2 :

Pendant ce temps
- Faire fondre le Roquefort dans le vin blanc.
- Ajouter la crème et laisser cuire à fine ébullition pendant 5 minutes.
- Corriger si besoin la liaison avec un peu de maïzena diluée dans de l'eau. Réserver.
- Dans un grand volume d'eau salée, cuire les tagliatelles fraîchesau basilic.
- Lorsque les pâtes sont égouttées, les mélanger avec de l'huile d'olive et deux tranches de jambon italien finement émincées.

Etape 3 :

Au moment de servir
- Dresser dans chaque assiette une Jambonnette que vous arroserez avec la sauce Roquefort.
- Répartir les tagliatelles avec une tranche de jambon italien en chiffonnade.
- Agrémenter avec des morceaux de Roquefort et de Parmesan.

Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !

Conseils et astuces :

- Si vous trouvez le Roquefort un peu fort, nous vous conseillons de le remplacer par de la Fourme d'Ambert.- Cette sauce accompagne aussi très bien les viandes grillées.- Vous pouvez agrémenter ce plat de quelques jeunes carottes.

Liens vers les produits associés :

Jambonnette de Dinde confite (x6)

Jambonnette de Dinde confite (x6)

 

Idée Menu du Chef

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