Tartine de Poulet et Canard Fumé

crème d'avocat aux pignons et fromage de chèvre       Etape 1 :

Préparation :
 

• - Mettez dans un mixeur la chair des avocats, un peu de jus de citron et un filet de Tabasco. - Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
• - Ajoutez la ciboulette et 30 gr de pignons de pin torréfiés. Mixez très légèrement.
• - Montez la crème liquide et incorporez-la délicatement à l'avocat.
• - Salez, poivrez et mettez au réfrigirateur pendant une bonne heure.

Etape 2 :

Au moment de servir :
 

• - Sur chaque tranche de pain grillé, répartissez un peu d'huile d'olive et nappez d'une couche de crème d'avocat.
• - Emincez les Filets de Poulet et de Canard Fumé, répartissez sur chaque tartine une tranche de Filet de Poulet et une tranche de Filet de Canard Fumé.
• - Emiettez grossièrement le fromage de chèvre, et répartissez-le sur chaque tartine.
• - Ajoutez un filet d'huile d'olive, le reste de pignons, un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !

Conseils et astuces :

Un fromage de chèvre légèrement affiné est bien meilleur qu'un simple chèvre frais

Liens vers les produits associés :

Filet de Canard cuit fumé tranché, fumé au bois de hêtre

Filet de Poulet sans peau cuit grillé (x8)

 

Idée Menu du Chef

- Tartine de Poulet et Canard Fumé, crème d'avocat aux pignons et fromage de chèvre
- Demi Pigeonneau grillé, jardinière de légumes
- Muffins aux fruits

Caille farcie au Foie Gras de CanardAccéder à la fiche recetteCarpaccio de boeufAccéder à la fiche recetteChoucroute au Filet de Poulet FuméAccéder à la fiche recetteCrackers de Coeur de Poulet aux pleurotesAccéder à la fiche recetteCrumble d'agneau au curryAccéder à la fiche recetteCuisse de Poule confiteAccéder à la fiche recetteFajitas d'émincés de Smoked Beef et PastramiAccéder à la fiche recetteFondant de Pintade farcie, farce choux vert et foie grasAccéder à la fiche recetteFondant de Pintade farcie, farce Mangues, Figues et EpicesAccéder à la fiche recetteJambonnette de Dinde confiteAccéder à la fiche recetteJambonnette de Poulet Confite et Pot-au-FeuAccéder à la fiche recetteJambonnette de Poulet Confite, braisé de blanc de poireauxAccéder à la fiche recetteMille-feuilles de Mosaïque de VolailleAccéder à la fiche recetteMoelleux de Dinde farci, farce périgourdineAccéder à la fiche recetteMogette en salade, à l'huile d'oliveAccéder à la fiche recetteNoix de Joue de Porc ConfiteAccéder à la fiche recetteParmentier au confit de canardAccéder à la fiche recettePoulet sauté à l'indienneAccéder à la fiche recetteRoquette saveur thaïAccéder à la fiche recetteRoulés de Smoked Beef aux Gésiers de PouletAccéder à la fiche recetteSalade de Gésiers de Canard maigre confitsAccéder à la fiche recetteSalade de Poulet aux Agrumes sur lit de MâcheAccéder à la fiche recetteSalade de roquette sur Carpaccio de boeuf au pestoAccéder à la fiche recetteTartare de légumes au citron et Gésiers de PouletAccéder à la fiche recetteTartine de Carpaccio de BoeufAccéder à la fiche recetteTartine de Poulet et Canard FuméAccéder à la fiche recetteTatin de Cuisse de Canard ConfiteAccéder à la fiche recetteTian de légumes et Poulet sautéAccéder à la fiche recetteVerrine de Carpaccio de Boeuf et betteraveAccéder à la fiche recette