Jean Routhiau

 
 
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 Les Spécialités
  Magret de canard fumé au bois de hêtre, entier
  Qualités produits :

- Visuelles : Pièce anatomique avec peau et coloration spécifique.
- Produit qualitatif car « magret de canard ».
- Appellation « fumé au bois de hêtre ».
- Gustatives : viande fibrée avec assaisonnement et fumage raisonnable.

Avantages de mise en oeuvre :

- Mise en place simplifiée grâce à une DLC de 60 jours.
- Gain de temps par rapport à un fumage maison.
- Tenue du produit facilitant un éminçage très fin.

Conseils de réchauffage :

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Les idées saveurs :

Émincer le magret de canard fumé entier au trancheur, servir sur une salade avec une vinaigrette à l'huile de noisette et agrumes.

Les instants de consommation :
Entrée froide
 Code article : 570
Magret de canard fumé au bois de hêtre, entier 		 
DESCRIPTIF PRODUIT :

Magret de Canard Fumé


Poids : ~ 0,280 kg
Conditionnement : Sous-vide "skin"
DLC : 60 jours à 0°C, +4°C

Gencod : 3 47 700 000 114 1

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TS : traité en salaison / Produit surgelé : produit surgelé