- Visuelles : forme anatomique reconstituée.
- Produit doré pour un aspect qualitatif.
- Produit de charcuterie sans exsudat dans la poche donc pas de perte.
- Gustatives : viande fibrée et assaisonnement raisonnable.
- Produit sans porc et sans alcool proposant une alternative intéressante au jambon de porc.
- Sécurité bactériologique : produit pasteurisé.

Produit tranchable facilement à la machine à jambon ou au couteau offrant une excellente tenue quelle que soit l’épaisseur souhaitée.

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Servir le coeur de poulet accompagné d'une sauce crème ou rémoulade sur un buffet de charcuterie ou des assiettes anglaises. Convient aussi tout à fait à une consommation chaude, pour vos plats du jour, accompagné par exemple de lentilles cuisinées.